Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LIMA PARENTE FERNANDES, MAYSA ; CRISTINA DE SOUZA, ANGÉLICA ; SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR, PAULO ; AYRA ALCÂNTARA VERÍSSIMO, LIZZY ; SATLER PYLRO, VICTOR ; RIBEIRO DIAS, DISNEY ; FREITAS SCHWAN, ROSANE . Sugary kefir grains as the inoculum for developing a low sodium isotonic beverage. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 157, p. 111257, 2022.

• CAVALCANTI, VYTÓRIA PISCITELLI ; ARAÚJO, NEILTON ANTONIO FIUSA ; MACHADO, NATÁLIA BERNARDES ; COSTA JÚNIOR, PAULO SÉRGIO PEDROSO ; PASQUAL, MOACIR ; ALVES, EDUARDO ; SCHWAN-ESTRADA, KÁTIA REGINA FREITAS ; DÓRIA, JOYCE . Yeasts and Bacillus spp. as potential biocontrol agents of Sclerotinia sclerotiorum in garlic. SCIENTIA HORTICULTURAE , v. 261, p. 108931, 2020.

• COSTA JÚNIOR, PAULO SÉRGIO PEDROSO ; CARDOSO, FELIPE PEREIRA ; MARTINS, ADALVAN DANIEL ; TEIXEIRA BUTTRÓS, VICTOR HUGO ; PASQUAL, MOACIR ; DIAS, DISNEY RIBEIRO ; SCHWAN, ROSANE FREITAS ; DÓRIA, JOYCE . Endophytic bacteria of garlic roots promote growth of micropropagated meristems. MICROBIOLOGICAL RESEARCH , v. 241, p. 126585, 2020.

• DEUS, F. P. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; SOUZA, A. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . Diagnóstico e propostas de ações visando a melhoria da qualidade microbiológica do leite cru recebido em laticínio localizado no sul de Minas Gerais. Higiene Alimentar , v. 33, p. 2470-2475, 2019.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; FERREIRA, M. A. ; BISPO, A. S. R. ; VIEIRA, B. B. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de diferentes especiarias. Higiene Alimentar , v. 33, p. 2697-2701, 2019.

• EVANGELISTA-BARRETO, NORMA SUELY ; COSTA JÚNIOR, PAULO SÉRGIO PEDROSO ; VIEIRA, BRENDA BORGES . Control of psychrotrophic bacteria and Escherichia coli in frescal type fish sausage using oregano essential oil. BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA (ONLINE) , v. 44, p. 68-73, 2018.

• ROCHA BISPO, ALINE SIMÕES DA ; FERREIRA MAFRA, JÉSSICA ; COSTA JÚNIOR, PAULO SÉRGIO PEDROSO ; DE OLIVEIRA, THIAGO ALVES SANTOS ; ALVES DUARTE, ELIZABETH AMÉLIA ; BARRETO, NORMA SUELY EVANGELISTA- . Formulation of culture media using fish scale bioconversion. SDRP Journal of Earth Sciences & Environmental Studies , v. 4, p. 534-540, 2018.

• EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; VIEIRA, B. B. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; REIS, N. A. . Utilização de bactérias probióticas em salame de peixe. In: Marcelo Carneiro de Freitas; Norma Suely Evangelista-Barreto; Moacyr Serafim Junior; Soraia Barreto Aguiar Fonteles. (Org.). Engenharia de Pesca: pesquisas acadêmicas. 1ed.Cruz das Almas: Editora UFRB, 2022, v. 1, p. 55-74.

• SANTOS, J. C. ; NUNES, V. J. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; OLIVEIRA, T. F. ; FRANCO, M. N. ; NASCIMENTO, R. P. . Produção de celulases e xilanases em bagaço de cana e milhocina pela estirpe Streptomyces misionensis PESB-25. In: ENZITEC, 2012, Blumenau. Resumos Produção de enzimas - bioprocessos, 2012.

• HOSKEN, B. O. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; RIBEIRO, J. B. ; MARTIN, J. G. P. . Antibiotic susceptibility profiles of lactobacilli isolated from artisanal Minas cheese. In: VI Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia, 2023, Viçosa. Biotecnologia Microbiana: Soluções para os grandes desafios globais, 2023. v. 6.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; ROCHA, A. R. F. S. ; NEUBANER, L. S. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; MARTIN, J. G. P. . Application of Yeasts as Starter Cultures for Coffee Fermentation Under Anaerobic Conditions. In: VI Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia, 2023, Viçosa. Biotecnologia Microbiana: Soluções para os grandes desafios globais, 2023. v. 6.

• ROCHA, A. R. F. S. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; NEUBANER, L. S. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; MARTIN, J. G. P. . Influence of Second Fermentation on the Physicochemical and Microbiological Profile of Non-Alcoholic Fermented Beverages. In: VI Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia, 2023, Viçosa. Biotecnologia Microbiana: Soluções para os grandes desafios globais, 2023. v. 6.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; CARDOSO, F. P. ; MARTINS, A. D. ; SCHWAN, R. F. ; SOARES, J. D. R. . Colonization of plant growth promoting bacteria inside garlic meristem in in vitro culture. In: Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola, 2019, Lavras. SIMA 2019 - Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola, 2019.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; CARDOSO, F. P. ; MARTINS, A. D. ; SCHWAN, R. F. ; SOARES, J. D. R. . Chlorophyll content in garlic leaves inoculated with Plant Growth Promoting Bacteria (PGPB) in vitro. In: Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola, 2019, Lavras. SIMA 2019 - Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola, 2019.

• CAVALCANTI, V. P. ; CARDOSO, F. P. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; DORIA, J. . Antagonistic activity of endophytic bacteria against Athelia (Sclerotium) rolfsii on garlic. In: 51 Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2019, Recife - PE. Anais do 51 CBF, 2019.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; MOURA, G. G. D. ; CARDOSO, F. P. ; MARTINS, A. D. ; MELO, D. S. ; SCHWAN, R. F. ; DORIA, J. . Efficacy of Azospirillum brasiliense on biological control of garlic (Allium sativum L.) phytopathogens. In: XVI Symposium on Biological Nitrogen Fixation with NON-LEGUMES and IV Latinamerican Workshop of PGPR, 2019, Foz do Iguaçu - PR. Abstract Book, 2019.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; CARDOSO, F. P. ; DIAS, D. R. ; SCHWAN, R. F. ; SOARES, J. D. R. . Avaliação da Produção de Auxina (AIA) por Bactérias Endofíticas de Raiz de Alho (Allium sativum L.). In: XXVII Congresso da Pós-Graduação da UFLA, 2018, Lavras, MG. XXVII Congresso da Pós-Graduação da UFLA, 2018.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; MOTA, M. C. B. ; SOUZA, T. P. ; CARVALHO, B. F. ; SCHWAN, R. F. . MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF HOMEMADE MAYONNAISE MARKETED IN SNACK BARS OF LAVRAS ? MG. In: IV International Symposium on Microbiology and Biotechnology, 2018, Viçosa, MG. IV International Symposium on Microbiology and Biotechnology, 2018.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; RODRIGUES, A. V. N. ; VIEIRA, B. B. ; TELES, S. ; SILVA, F. ; MACEDO, C. F. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . Evaluation of the antimicrobial activity of the seaweed ethanol extract Laurencia sp.. In: II Simpósio em Microbiologia Agrícola, 2017, Lavras. II Simpósio em Microbiologia Agrícola, 2017.

• SOUZA, J. R. ; ABREU, C. G. ; LOPES, A. C. A. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; PASSAMANI, F. R. F. ; SCHWAN, R. F. . Assessment of fungal contamination in peanut kernels. In: II Simpósio em Microbiologia Agrícola, 2017, Lavras - MG. II Simpósio em Microbiologia Agrícola, 2017.

• GASPAR, S. S. ; FERNANDES, M. L. P. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; ASSIS, L. L. R. ; SOARES, J. D. R. ; SCHWAN, R. F. . MICROBIAL VIABILITY AND TEMPERATURE MONITORING DURING THE PROCESS OF COMPOSTING FROM VEGETABLE RESIDUES. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu. Anais - 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

• FERNANDES, M. L. P. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; SIMOES, L. A. ; FERNANDES, N. A. T. ; PEREIRA, A. A. ; SOUZA, A. C. ; DIAS, D. R. ; SCHWAN, R. F. . PREPARATION OF PETIT SUISSE OF KEFIR WITH STRAWBERRY FLAVOR. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu. Anais - 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; FERNANDES, N. A. T. ; SILVA, J. A. N. ; COIMBRA, J. M. ; FERNANDES, M. L. P. ; GASPAR, S. S. ; SOUZA, L. C. ; MIGUEL, M. G. C. P. ; DIAS, D. R. ; SCHWAN, R. F. . PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ELABORATION OF PROBIOTIC FERMENTED BEVERAGE WITH EXTRACT FROM CASTANHADO-PARÁ (Bertholletia excelsea). In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu. Anais - 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

• CARVALHO, E. A. ; SOUZA, I. F. ; MAFRA, J. F. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; OLIVEIRA, T. A. S. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM ÁGUA E OSTRAS DE CULTIVO PROVENIENTES DA BAÍA DO IGUAPE, CACHOEIRA ? BA. In: III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015, Cruz das Almas. Anais do III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015.

• VIEIRA, B. B. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; MAFRA, J. F. ; MARQUES, V. F. ; RIBEIRO, A. S. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE DIFERENTES ESPECIARIAS. In: III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015, Cruz das Almas. Anais do III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015.

• MARQUES, V. F. ; MAFRA, J. F. ; VIEIRA, B. B. ; FERNANDES, J. C. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS EM ANCHOVAGEM DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS). In: III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015, Cruz das Almas. Anais do III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015.

• MAFRA, J. F. ; MARQUES, V. F. ; VIEIRA, B. B. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; CARNEIRO, C. S. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . POTENCIAL ANTAGÔNICO, SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA E FATORES DE VIRULÊNCIA DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROVENIENTES DA FERMENTAÇÃO DE PESCADO. In: III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015, Cruz das Almas. Anais do III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; VIEIRA, B. B. ; MAFRA, J. F. ; MARQUES, V. F. ; RIBEIRO, A. S. . MONITORAMENTO DO PROCESSO DE MATURAÇÃO DE LINGUIÇA DE PEIXE FRESCAL TIPO TOSCANA ELABORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO E MANJERICAO. In: III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015, Cruz das Almas. Anais do III seminário estudantil de pesquisa inovação e pós-graduação, 2015.

• SILVA, REBECA AYALA ROSA DA ; VIEIRA, BRENDA BORGES ; SILVEIRA, CARLA SILVA DA ; CARVALHO, ELAINE ARAÚJO DE ; JÚNIOR, PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA ; BARRETO, NORMA SUELY EVANGELISTA . Análise Microbiológica do Pescado Salgado e Seco Comercializado no Mercado Municipal de Cruz Das Almas, Bahia, Brasil. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014. p. 371.

• VIEIRA, B. B. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; REIS, N. S. ; SILVEIRA, C. S. . RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA E ATIVIDADE ANTAGÔNICA DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS FRENTE A MICRO-ORGANISMOS PATOGÊNICOS. In: III RECONCITEC, 2014, Cruz das Almas. Anais do III RECONCITEC, 2014.

• EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; MAFRA, J. F. ; CARNEIRO, C. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MOLUSCOS BIVALVES COMERCIALIZADOS NO MERCADO MUNICIPAL DE MARAGOGIPE, BA. In: III RECONCITEC, 2014, Cruz das Almas. Anais do III RECONCITEC, 2014.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; VIEIRA, B. B. ; SANTOS, M. S. ; MAFRA, J. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, EFICIÊNCIA E ROTULAGEM DE DETERGENTES PREPARADOS ARTESANALMENTE EM CRUZ DAS ALMAS ? BAHIA. In: III RECONCITEC, 2014, Cruz das Almas. Anais do III RECONCITEC, 2014.

• COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; VIEIRA, B. B. ; CARVALHO, E. A. ; SANTOS, M. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E EFICIÊNCIA DOS DETERGENTES COMERCIALIZADOS NOS SUPERMERCADOS DE CRUZ DAS ALMAS ? BA. In: III RECONCITEC, 2014, Cruz das Almas. Anais do III RECONCITEC, 2014.

• ROCHA, A. R. F. S. ; VENTURIM, B. C. ; COSTA JÚNIOR, P. S. P. ; LEECH, J. ; COTTER, P. D. ; MARTIN, J. G. P. . Metagenomic and Bioactive Profile of Brazilian Industrial Kombuchas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  BACTÉRIAS PROMOTORAS DE CRESCIMENTO NO CULTIVO DE MERISTEMAS DE ALHO EM MICROBIORREATORES, Descrição: O objetivo principal deste projeto é avaliar o potencial promotor de crescimento de bactérias da coleção CCMA (Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola/ UFLA-MG), além de promover melhorias dos atributos fitotécnicos, nutricionais e fisiológicos de meristemas de alho cultivados em microbiorreatores sob ação de bactérias promotoras de crescimento em plantas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior - Integrante / Rosane Freitas Schwan - Integrante / Joyce Dória Rodrigues Soares - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Felipe Pereira Cardoso - Integrante.

• 2015 - Atual

  Potencial biotecnologico de fungos filamentosos e bacterias na degradação de escamas de peixe, Descrição: A aquicultura é uma atividade economicamente viável, destacando-se como um ramo em ascensão no Brasil, devido ao grande potencial hídrico do país. Durante o processo de industrialização do pescado, os resíduos gerados têm contribuído para o aumento da poluição ambiental, trazendo sérios prejuízos ecológicos, sanitários e econômicos. Uma alternativa em potencial para o aproveitamento dos resíduos na indústria de pescado é o desenvolvimento de novos produtos mediante utilização desses resíduos, por meio da bioconversão. O presente trabalho tem como objetivo estudar o potencial biotecnológico de fungos filamentosos e bactérias proteolíticas em processos envolvendo a degradação de escamas de peixes. Projeto registrado sob o processo 23007.006581/2015-13, e o mesmo encontra-se cadastrado na Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação com o código PRPPG1246. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior - Integrante / Norma Suely Evangelista-Barreto - Coordenador / Jéssica Ferreira Mafra - Integrante / Aura Lacerda Crepaldi - Integrante / Phelippe Arthur Santos Marbach - Integrante.

• 2015 - Atual

  Uso de extratos vegetais e revestimento com quitosana na conservação do pescado, Descrição: Este projeto tem como objetivo estudar o uso de extratos de macroalgas, vegetais, óleos essenciais e polímeros de quitosana isolados ou em associação visando estender o tempo de prateleira de produtos da pesca, bem como minimizar a ação microbiana e a oxidação de lipídeos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior - Integrante / Brenda Borges Vieira - Integrante / Norma Suely Evangelista-Barreto - Coordenador / ALINE DOS SANTOS RIBEIRO - Integrante / Antonia Vicentina Nunes Rodrigues - Integrante / Aura Lacerda Crepaldi - Integrante / Alessandra Santana Silva - Integrante / Mariana Pereira Santana Real - Integrante.

• 2014 - Atual

  Elaboração de salame de peixe tipo italiano: uso de especiarias como aromatizante e antimicrobiano natural, Descrição: A produção de salames tem sido cada vez mais voltada para a obtenção de produtos seguros e estáveis, sem deixar de atender às expectativas do consumidor quanto à sua qualidade. Esta tendência tem levado a busca por compostos alternativos, como a utilização de bacteriocinas que possam substituir ou atuar de forma sinérgica com os conservantes químicos de modo a promover à estabilidade microbiana do produto final à ação de micro-organismos causadores de deterioração ou causadores de doenças veiculadas por alimentos (DVAs). As especiarias por muito tempo têm sido utilizadas na formulação de embutidos cárneos, entre eles o salame tipo italiano. Entretanto, como não é submetido a ratamento térmico, o salame muitas vezes é responsável pela veiculação de patógenos alimentares como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Salmonella spp. As especiarias são conhecidas por exercerem uma estabilidade frente à ação de micro-organismos, estando inseridas no grupo de alimentos estáveis. A propriedade onservante das especiarias está relacionada com a presença de compostos com ação antimicrobiana, podendo ser utilizados no combate a bactérias deteriorantes. O alecrim, o orégano e o cravo da índia são alguns dos condimentos e especiarias que apresentam propriedades antioxidantes e antimicrobianas em produtos alimentícios, bem como são usados para realçar o sabor e o flavor dos alimentos. Projeto aprovado sob o processo 23007.010163/2014-40 e cadastrado na Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação com o código PRPPG952.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior - Integrante / Brenda Borges Vieira - Integrante / Norma Suely Evangelista-Barreto - Coordenador.

• 2012 - Atual

  O risco de micro-organismos patogênicos e resistentes aos agentes antimicrobianos e veiculados por alimentos, Descrição: O ambiente estuarino é reconhecidamente um local de aporte de águas contaminadas de diferentes fontes, sendo um reservatório crítico para diversas espécies bacterianas entéricas. A capacidade dos micro-organismos em causar gastrenterite humana, sob a forma de surtos ou casos esporádicos associados ao consumo de moluscos in natura ou insuficientemente cozidos, aumenta sua importância para a Vigilância Sanitária de Alimentos. Baseado nisso, este trabalho tem como objetivo avaliar a suscetibilidade a diferentes agentes antimicrobianos comerciais comumente utilizados pela população bem como verificar fatores de virulência dos micro-organismos Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, Salmonella e Enterococcus faecalis isolados de amostras ambientais e alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior - Integrante / Norma Suely Evangelista-Barreto - Coordenador / Rebeca Ayala Rosa da Silva - Integrante / Marly Silveira Santos - Integrante / Antonio Pedro Fróes de Farias - Integrante / Adriana Pereira Sampaio - Integrante / Elaine Araújo de Carvalho - Integrante.

Prêmios